消化に良い食事とは
消化の良い食事と調理消化の良い食事とは、唾液と消化液とがまざりやすく、 胃の滞留時間が短い食べ物を食べることをいいます。 では、それを助ける調理法とはどういうことをいうのでしょうか。 1. 食品を細かくする 2. 肉の皮、筋を取り除く 3. 繊維は細かく断ち切る 4. 油脂を控える 5. 新鮮な素材を使う 6. 肉のエキス分、脂肪分はできるだけ取り除く 7. 薄味に仕上げる 8. 柔らかくなるまで十分に火を通す 以上の8点を心がけると消化の良い料理となります。
しかし、消化の良い物ばかり食べていても身体にはよくありません。 |